3 HAL PENTING YANG MENJADI KENDALA DALAM BERWIRA USAHA KULINER

Berwirausaha .... kata kata yang mudah diucapkan , Tetapi susah untuk di emplementasikan dalam kehidupan kita sehari- hari , mengapa demikian? Karena tidak sedikit para pengusaha dan calon pengusaha mendapati rintangan dalam menjalankannya terutama di tahun pertama.dan akhirnya tidak sedikit yang berhenti . Di artikel kali ini saya akan berbagi /share tips langkah awal dalam memulai bisnis dalam dunia kuliner.

 1 : survey 

Survey sangat di perlukan dalam segi ( lokasi, makanan , dan Harga ) jika kita jeli dalam melihat peluang akan menentukan kesuksesan dalam bisnis kita , untuk lokasi yg ramai pasti mempunyai harga sewa yg tinggi, itu menjadi salah satu kendala, saran saya lebih baik jual di rumah secara online sambil riset pasar .itu yang saya jalani saat ini .sambil melihat market kedepan dan bisa menjadi acuan untuk menentukan lokasi kedepan. Untuk makanan bisa kita pakai sistem ATM ( Amati , Tiru , Modifikasi ) bukan hanya kit tiru tetapi produck kita harus berbeda dengan kompetitor sehingga mempunyai ciri khas dalam hal ( rasa , penampilan dll ), untuk Harga saran saya pilih bahan baku yang mudah dan melimpah dalam pengolahan sehingga harga dapat bersaing karena semakin bahan baku melimpahtentunya harga beli pasti tidak tinggi.

2: Rasa 

Rasa sangat penting  untuk di perhatikan karna kebanyakan custumer akan berkomentar saat mencoba pertama kali. Dan penting juga dalam menjaga konsistensi dalam pengolahan supaya dapat bersaing dengan produck2 baru.yang bervariasi. Intinya selalu menjaga kualitas 

3: Promosi

Dalam awal2 dalam memulai bisnis kuliner tidak jarang banyak kita jumpai promosi 2 yang ditawarkan , contohnya beli2 gratis 3 dll,  hal ini dapat mendongkrak sales penjualan dan omset tentunya dengan perhitungan yang matang dan berapa lama waktu mempromosikan produck anda.

3 Hal tersebut mungkin dapat membatu teman2 dalam memulai berwirausaha dalam bidang apapun , karena keuntungan sebagai pengusaha adalah berpenghasilan tidak terbatas, tetapi juga perlu diperhatikan bahwa tidak mudah dalam menjalani hal tersebut butuh waktu , tenaga , dan kerja keras .dalam mencapai kesuksesan ..semua butuh proses.

KOMENTAR KONTROVERSI JURI SOAL RENDANG AYAM KULITNYA CRISPY ???

Hallo apa kabar temen2 , terima kasih masih setia membaca artikel di blog ini, kali ini saya akan membahas tentang komentar juri diajang program memasak di sebuah stasiun TV di amerika,langsung saja kita mulai pembahasannya.

Program acara MASTER CHEF UK , sedang lagi hangat diperbincangkan , bukan karena kedahyatan acaranya melainkan komentar sang ke dua juri yang membuat heboh warga net teman-teman.

Bermula dari hidangan yang dibuat oleh warga malaysia dengan hidangan Rendang Ayam komplit dengan nasi lemak dan condimentnya. Sang juri pun mulai mencicipi hidangan dari kontestan asal malaysia yang menetap di UK.

Komentar dari sang juri Jhon Torode dan Gregg Wallace inilah yang membuat mereka jadi viral , mereka mengatakan bahwa Rendang ayam kulitnya tidak crispy (renyah) , dan ayamnya terlalu banyak diselimuti bumbu.saya tidak bisa memakannya, kata sang juri .pertanyaanya adalah sejak kapan dan mulai kapan Rendang Ayam kulitnya crispy ?? .kalau melihat dari sejarahnya Rendang adalah masakan asli dari indonesia yang berasal dari padang pulau sumatra, dengan seiiring jalannya waktu rendang mulai dikenal di negeri malaysia, thailand dan Brunai karena banyak warga di sumatra bermigrasi ke negara2 tetangga dan memperkenalkan masakan rendang tersebut,tentunya pasti ada perbedaan dari segi bahan, salah satu contoh rendang di malasia menggunakan asam sedangkan di indonesia tidak memakai bahan tersebut.dengan kejadian tersebut menunjukan bahwa juri tidak terlalu memahami masakan Rendang tersebut, dan semestinya juri mencari informasi tentang masakan Rendang terlebih dahulu.sebelum memberikan komentar.supaya tidak keliatan asal berbicara. Jika mau ditelisik lebih diletelisik lebih dlm lagi ,bahwa nama Rendang sebenernya adalah proses memasaknya yang di sebut Merandang di daerah sumatra jadi ,tidak mungkin informasi soal masakan Rendang tidak ada,Karena dunis sudah mengakui bahwa RENDANG adalah salah satu datu 100 masakan terlezat di dunia , jadi bagaimana menurut kalian..?? Semoga kejadian tersebut tidak terjadi lagi .

KEINDAHAN ALAM DAN NIKMATNYA MAKANAN KHAS DAERAH TIMUR INDONESIA " PAPUA:

 

PAPUA terkenal dengan keindahan alam lautnya dan pulau -pulau di raja ampat , tempatnya ga kalah bagus dan recomended buat kalian yg suka traveling. Kalau boleh saya bilang papua adalah maldives nya indonesia.., but bukan hal itu yang akan saya bahas, akan tetapi adalah makanan khas dari PAPUA. Mungkin ada banyak tetapi saya akan sedikit memberi info dan cara membuat sajian tersebut..,secara saya kurang lebih 365 hari hidup di PAPUA ..:)

1 : yang pertama adalah PAPEDA

Sagu asli

Air Panas ( boleh diganti santan )

Cara membuat:

Pertama panaskan air /santan jangan sampai mendidih.kemudian madukan sagu yang audah di bersihkan dan aduk sampai benar 2 menyatu/tidak ada yang menggumpal.di atas api kecil.sagu akan berubah warna menjadi putih / clear dan bertekstur kenyal. Dinginkn dan siap disantap dengan ikan kuah kuning .

2 : Kue SAGU GULUNG

Sagu asli
Kelapa
Gula merah
Alat
Loyang kue
Kuali
Cara membuat :
Hancurkan sagu hingga lembut jemur hingga kering.kemudian sangrai kelapa yg sudah di sampai sedikit kering tetapi jangan terlalu kering, kemudian campur dengan sagu yg sudah dihancurkan hingga merata dengan kelapa..setelah rata letakan dia atas loyang yang sudah di poles dengan mentega dan tepung.letakkan san padatkan.kemudian letakkan parutan gula merah di atas sagu .dan kemudian gulung seperti membuat roll cake prinsipnya. Kemudian potong2, dapat bertahan kurang lebih 1/2hari.

3 : PISANG GOROHO

Kategori : Makanan pembuka
 BAHAN / 1 porsi
- 3 pcs buah pisang yg masih mentah
- 2 siung bawang putih
- 1sdt garam
- Air putih secukupnya ( untuk perendam)
- Minyak goreng secukupnya ( untuk menggoreng pisang
Bahan sambal :
- 10 cabai rawit merah
- 2 siung bawang putih
- Terasi udang 3grm (yg sudah dibakar )
- Tomat 1/2 pcs ukuran sedang
- garam,gula secukupnya
Step 1:
- Kupas pisang dan potong panjang seukuran 15 cm
- campurkan garam , bawang putih yg sudah di cincang ke dalam air (rendam selama +-10 /15 menit )
Step 2: ( sambal terasi)
- Haluskan bahan sambal dan kemudian tuang minyak panas 1 atau 2 sendok makan.
Step 3:
- Goreng pisang yg sudah direndam dalam minyak panas
(Goreng selama kurang lebih 1 atau 2 menit, hingga warna berubah permukaannya )
PERALATAN :
- Kompor , pisau , skinner, blender, choping board, mangkok besar dan kecil oval plate,
PENYAJIAN
- Oval plate
- mangkok kecil
(Setelah di goreng susun rapi PISANG GOROHO dan sebagai condiment sambal terasi letak di sampingnya )
- Lama penyajian +-10 menit
NOTE :
Pisang harus keadaaan mentah itu merupaka ciri khas dari pisang Goroho.

Nah itu 3 sajian khas yg vanyak di jumpai di PAPUA semoga kita bangga akan kuliner indonesia dan selamat mencoba.

CARA MEMBUAT BUMBU NASI GORENG KAMPUNG DAN TEKNIK PENYIMPANAN YANG BENAR

Hallo apa kabar teman-teman semua .terima kasih masih setia membaca artikel di blog ini. Kali ini saya akan berbagi bagaimana membuat bumbum nasi goreng dan tips cara penyimpanannya supaya Bertahan lama.Langsung saja kita mulai..

- Bawang Putih 2 siung

- Bawang Merah   3 siung

- Cabai hijau Besar  2 pcs (buang biji)

- Terasi 1 ruas jari

- Kemiri  2 pcs

- Ebi 5 gram

Setelah semua bahan siap dan sudah di kupas , kemudian tumis sampai semua bahan itu Layu atau / setengah matang. Dan kemudian haluskan mengunakan choper tetapi jangan terlalu halus (Kasar saja) 

.  (Step 1)

          Setelah dihaluskan kasar tumis kembali dengan sedikit minyak hingga matang ,(minyak jangan terlalu banyak karena dari kemiri akan mengeluarkan minyak juga. Biarkan tanpa seasoning atau perasa ../ tidak usah di beri bumbu. Setelah dingin siapkan plastik dan ikat rapat (usahakan jangan terlalu banyak waktu pengepakan kira-kira sekitar 6/7 porsi saja. Setelah semua di packing ,selanjutnya Beri Tanda Label (tanggal pembuatan) dan masukan ke dalam frezzer. 

( Step 2 )

 pembuatan bahan yg dibutuhkan adalah : telur , nasi putih , isian (ayam/ ,udang/,cumi,/ )dan bahan pelengkap yg lain.(kerupuk ,acar)  , siapkan wajan dan sedikit minyak ,setelah panas masukan telur,isian tumis sebentar sampai setengah matang , Masukan bumbu yg di nasi goreng yang di buat di step 1 tadi sesuai selera.,tumis hingga harum, kemudian masukan nasi putih dan aduk sampai merata dan tidak ada nasi  yang menggumpal. Beri perasa /seasoning sesuai selera ( kecap ikan, chicken powder) aduk rata kembali

Step 3

Cara penyajian .,siapkan dinner plate /piring beri garnish sesuai dengan selera ,kemudian cetak nasi goreng tadi dengan menggunakan mangkok kecil kemudian letakan di tengah2 piring  tambahkan kerupuk dan acar sebagai condiment dari nasi goreng tersebut ..dan terakhir taburkan daun seledri cincang dan bawang goreng , Nasi Goreng Kampung siap untuk di Sajikan..semoga Bermanfaat dan selamat mencoba.

KALAU SUDAH BEGINI ,MAU MENYALAHKAN SIAPA ???

         Hallo apa kabar teman- teman semua , semoga kalian di beri kesehatan dan kelancaran dalam menjalankan segala kegiatan.., terima kasih masih setia membaca artikel saya sampai saat ini , dalam kesempatan ini saya akan

     

 membahas topik yang membuat saya ,mungkin teman2 juga merasa prihatin....
Tentang tayangan-tayangan di telivisi yg menurut saya tidak mempunyai unsur mendidik dan pembelajaran..banyak acara (Talk show) maaf saya tidak bisa menyebutkan program acaranya , hanya mengejar rating saja.tidak memikirkan Dampak di masyarakat, dan bukan berarti jika acara-acara itu terus menerus di tayangkan masyarakat akan merasa terdoktrinasi bahwa hal-hal yang sebenernya tidak boleh / privasi merasa al yang lumrah dan sudah biasa, agak miris memang zaman sekarang , yha memang seperti itu kenyataannya. Berbeda dengan acara acar di telivisi di tahun 90an keatas
Banyak acara yang secara tidak langsung mengajak kita/ saya sebagai penonton merasa ada sesuatu yang diambil dalam acara tersebut.

Sebenarnya hal ini bisa di minimalisir supaya tidak menjadi hal yang viral, buat saya kalau viral adalah hal yang positif buat saya pribadi mendukung apalagi, yang sangat disayangkan zaman sekarang justru kebalikannya.sudah saatnya berubah , sebelum terlambat mari sama2 dari berbagai profesi ( Stasiun TV , Pemerintah ( dalam hal ini diwakili oleh Lembaga Sensor,dan saya/kita sebagai Masyarakat lebih Selektif dalam melihat Tayangan/ Acara di televisi. Masing-Masing sesuai dengan Peran dan tanggung jawabnya. Semoga pemerintah juga sebagai ujung tombak suatu progam televisi lebih tegas dan selektif dalam mengawasi program/ acara di telivisi. Katakan tidak jika memang itu tidak layak tayang ,itu harapan saya pribadi. Semoga diartikel saya kali ini  dapat di lihat dari sisi positifnya..mohon maaf jika ada yang merasa tidak nyaman dengan artikel ini...
Terima kasih.., Mohon maaf kalau artikel yang 1 ini agak melenceng dari artikel kuliner sesuai dengan judul blog saya....