BERBAGAI POSISI JABATAN DI DAPUR PROFESIONAL DARI YANG TERENDAH SAMPAI TERATAS

     

      

       

      Hallo apa kabar teman-teman semua , terima kasih masih setia membaca artikel saya dibidang kuliner , tentunya teman-teman semua diberikan kesehatan oleh sang pencipta ,amien ,dalam kesempatan ali ini saya akan membahas tentang berbagai macam posisi /jabatan di dapur profesional ( hotel /restaurant ) , sebagai pelaku dibidang kuliner sudah saat nya mengetahui berbagai macam nama jabatan dibidang tersebut yang pertama adalah sebagai berikut :

- STEWARD- 

Posisi ini memang posisi terendah dengan tugas pokok adalah menjaga barang /peralatan dapur dalam kondisi bersih dan siap pakai jika akan dipergunakan oleh commis

- COOK HELPER-

Posisi ini merupakan posisi dimana semua operasional kithen dari barang /peralatan /bahan baku dipersiapkan / dibersihkan sehingga bahan/ alat tersebut dapat dipergunakan oleh juru masak setiap saat 

- COMMIS -

Posisi ini  sangat familiar di dunia perhotelan dan jika di restauran kecil kadang posisi ini sering disebut dengan COOK , dengan jobdesk membuat masakan denga cepat , Lezat ,sertadapat mengikuti resep yang diberikan oleh atasan yaitu CHEF.

- CHEF -

Posisi ini dapaat dibilang sebagai posisi yang dimana tugasnya adalah mengajarkan COOK dari segala hal sesuai dengan SOP yang dibuat oleh Atasan.

- HEAD CHEF -

Posisi ini bisa dibilang hampir 80% dalam keatminitrasian madzunya jobdesk nya lebih banyak dalam membuat standarisasi , menciptakan Menu baru , membuat promosi dan kadang juga harus membantu dapur jia kondizinya dalam keadaan jam sibuk / event yg khusus.
Tadi adalah sebagian dari berbagai macam posisi /jabatan di dalam dunia kitchen ,semoga dapat bermanfaat dan memberikan pengetahuan kepada teman-teman sekalian .

PERBEDAAN -PERBEDAAN PRODUK SAOS TIRAM DI PASARAN

   

 
Selamat malam teman teman semua ,apa kabar semoga kalian diberi kesehatan dan kebahagiaan setiap hari. Ya ..sesuai dengan judul artikel saya kali ini saya akan membahas beberapa jenis lebih tepatnya brand saos tiram dalam 1 produk tertentu.tulsan ini berdasarkan pengalaman saya bekerja di dunia kuliner. Tanpa berlama -lama langsung saja kita mulai. ,pernahkah anda menemukan 3 jenis produk saos tiram dengan brand yang berbeda dalam 1 perusahaan pembuatannya. Jika kalian sering memperhatikan maka kalian harus mengetahui bahwa dalam ketiga produk tersebut adalah produsi yang sama ,terus pertanyaannya kok harganya berbeda ?? Lebih murah dan lebih mahal...
Jadi pada dasarnya saos tiram tersebut tidak mempengaruhi cita rasa dalam memasak jika itu dalam satu produksi hanya saja pemakaian/penggunaannya akan berbeda dalam proses memasak.yg merk tertentu dan kelas tertentu dalam pemakaian memasak hanya memerlukan sedikit saja dikarenakan sari dari tiram tersebut merupakan hasil dari proses pertama dalam pembuatan saos tiram.